El Diplomado en Hygienic Design y CIP/SIP se enfoca en la optimización de procesos de limpieza y sanitización en entornos de producción, abordando los principios de diseño higiénico y los sistemas CIP (Cleaning In Place) y SIP (Sterilization In Place). El programa explora la aplicación de normas como EHEDG, FDA y GMP, asegurando la seguridad alimentaria y la calidad del producto a través de la correcta selección de materiales, diseño de equipos y validación de procedimientos. Se aborda la trazabilidad y el control de contaminantes en industrias como la alimentaria, farmacéutica y cosmética.
El diplomado ofrece conocimientos prácticos sobre la validación de sistemas CIP/SIP, incluyendo la documentación, los protocolos de limpieza y esterilización, y el análisis de riesgos. Incluye el uso de herramientas de diseño y simulación para optimizar los sistemas, así como la interpretación de resultados de pruebas microbiológicas. La formación prepara para roles profesionales como ingenieros de procesos, responsables de calidad, técnicos de higiene y auditores, mejorando la competitividad en el sector.
Palabras clave objetivo (naturales en el texto): diseño higiénico, CIP, SIP, sanitización, seguridad alimentaria, validación, EHEDG, GMP, trazabilidad, industrias alimentarias, farmacéuticas, cosméticas, sistemas de limpieza.
1.370 €
Aprenderás a integrar todo el proceso de desarrollo de producto desde la concepción del modelo hasta su validación final, aplicando metodologías centradas en el usuario. Desarrollarás competencias en diseño paramétrico, ergonomía, simulación, materiales sostenibles, visualización 3D y gestión de manufactura, garantizando soluciones eficientes, seguras y alineadas con los estándares industriales actuales.
4. Diseño Higiénico y CIP/SIP: Domina las Técnicas para la Limpieza y Esterilización de Equipos Alimentarios
Aprenderás a integrar todo el proceso de desarrollo de producto desde la concepción del modelo hasta su validación final, aplicando metodologías centradas en el usuario. Desarrollarás competencias en diseño paramétrico, ergonomía, simulación, materiales sostenibles, visualización 3D y gestión de manufactura, garantizando soluciones eficientes, seguras y alineadas con los estándares industriales actuales.
**Requisitos recomendados:** Conocimientos básicos de diseño de instalaciones y procesos de limpieza y esterilización.
Módulo 1 — Principios del Diseño Higiénico y Normativas CIP/SIP
1.1 Introducción al Diseño Higiénico: Conceptos y Objetivos Fundamentales
1.2 Principios Clave del Diseño Higiénico para Equipos Alimentarios
1.3 Normativas y Estándares Internacionales en Diseño Higiénico
1.4 Sistemas CIP (Clean-in-Place): Fundamentos y Componentes
1.5 Sistemas SIP (Sterilize-in-Place): Fundamentos y Aplicaciones
1.6 Materiales en Contacto con Alimentos: Selección y Consideraciones
1.7 Superficies y Acabados: Diseño para Facilitar la Limpieza
1.8 Diseño de Equipos: Evitar Puntos de Acumulación y Contaminación
1.9 Importancia de la Validación y Verificación en Diseño Higiénico
1.10 Legislación Alimentaria y su Impacto en el Diseño y la Operación
2.2 Introducción al Diseño Higiénico en la Industria Alimentaria
2.2 Principios Fundamentales del Diseño Higiénico: Materiales y Superficies
2.3 Diseño de Equipos: Factores Críticos para la Higiene
2.4 Diseño de Instalaciones: Distribución y Flujo de Procesos
2.5 Sistemas CIP/SIP: Funcionamiento y Componentes
2.6 Selección y Validación de Agentes de Limpieza y Desinfección
2.7 Diseño de Sistemas CIP/SIP Eficientes
2.8 Prevención de la Contaminación Cruzada: Diseño y Control
2.9 Consideraciones Regulatorias y Normativas
2.20 Estudios de Caso: Aplicaciones Prácticas del Diseño Higiénico
3.3 Fundamentos del Diseño Higiénico: Principios y Beneficios
3.2 Normativas y Estándares: Diseño Higiénico en la Industria Alimentaria
3.3 Diseño de Equipos: Selección de Materiales y Configuraciones para la Limpieza
3.4 Diseño de Instalaciones: Distribución y Flujo de Procesos para la Higiene
3.5 Sistemas CIP/SIP: Diseño, Operación y Mantenimiento
3.6 Validación y Verificación: Protocolos para la Eficacia de la Limpieza y Esterilización
3.7 Mejora Continua: Auditorías y Optimización de los Sistemas de Higiene
3.8 Control de Contaminación: Prevención y Mitigación de Riesgos
3.9 Documentación y Trazabilidad: Registros y Procedimientos de Limpieza
3.30 Estudios de Caso: Implementación Exitosa de Diseño Higiénico y CIP/SIP
4.4 Fundamentos del Diseño Higiénico en la Industria Alimentaria
4.2 Principios de Limpieza In Situ (CIP) y Esterilización In Situ (SIP)
4.3 Selección y Diseño de Equipos: Consideraciones Higiénicas
4.4 Materiales en Contacto con Alimentos: Selección y Características
4.5 Procedimientos de Limpieza y Desinfección: Protocolos y Estándares
4.6 Validación y Verificación de Sistemas CIP/SIP
4.7 Control de la Contaminación: Prevención y Mitigación
4.8 Diseño de Instalaciones: Flujo de Procesos y Diseño de Zonas
4.9 Normativas y Regulaciones Aplicables al Diseño Higiénico y CIP/SIP
4.40 Casos Prácticos: Aplicación de CIP/SIP en Diferentes Industrias Alimentarias
5.5 Introducción al Diseño Higiénico: Principios y Objetivos
5.5 Normativas y Estándares de Higiene Alimentaria
5.3 Conceptos Clave: CIP (Cleaning-in-Place) y SIP (Sterilization-in-Place)
5.4 Materiales en Contacto con Alimentos: Selección y Características
5.5 Diseño de Equipos: Aspectos Críticos para la Higiene
5.6 Principios de Flujo y Drenaje en Sistemas Alimentarios
5.7 Prevención de la Contaminación Cruzada
5.8 Selección y Uso de Agentes de Limpieza y Desinfección
5.9 Evaluación de Riesgos en la Producción Alimentaria
5.50 Introducción a la Validación y Verificación de la Limpieza
6.6 Principios Clave del Diseño Higiénico en la Industria Alimentaria
6.2 Diseño de Equipos y Superficies para la Limpieza y Desinfección
6.3 Sistemas CIP/SIP: Fundamentos y Operación Eficiente
6.4 Selección de Materiales y Compatibilidad con Productos y Agentes de Limpieza
6.5 Validación y Verificación de Procesos CIP/SIP
6.6 Implementación de un Programa de Diseño Higiénico y CIP/SIP
6.7 Control de Contaminación Cruzada y Prevención de Riesgos
6.8 Auditorías y Mejora Continua en Sistemas de Higiene Alimentaria
6.9 Legislación y Normativas en Diseño Higiénico y CIP/SIP
6.60 Estudios de Caso: Aplicación Práctica y Éxito en la Industria
7.7 Introducción al Diseño Higiénico en la Industria Alimentaria
7.2 Principios Clave de la Higiene en Plantas de Procesamiento
7.3 Fundamentos de CIP (Cleaning-in-Place) y SIP (Sterilization-in-Place)
7.4 Importancia de CIP/SIP en la Seguridad Alimentaria
7.7 Normativas y Estándares de Diseño Higiénico
7.6 Materiales Aptos para el Contacto con Alimentos
7.7 Conceptos Básicos de Contaminación Cruzada
7.8 Diseño de Equipos: Aspectos Críticos
7.9 Diseño de Instalaciones: Aspectos Críticos
7.70 Introducción a los Sistemas de Limpieza y Desinfección
Director Académico del DSD — SEIUM Design & Industrial Design Institute
Profesor de Diseño Industrial, Diseño de Vehículos, Transportation Design, UX/HMI, Color & Trim, Iluminación y Desarrollo de Producto
El Prof. Luca Benedetti, de nacionalidad italiana, es Director Académico del DSD — SEIUM Design & Industrial Design Institute y responsable de diseño industrial, de producto y vehículos, experiencia de usuario, interacción persona-máquina, interfaces HMI, Color & Trim y prototipado.
Director Académico del SRA — SEIUM Robotics & Autonomous Systems Institute
Profesor de Robótica, Automatización Inteligente, Sistemas Autónomos, Percepción Artificial, Control Avanzado y Mecatrónica.
El Prof. Kenji Takahashi, de nacionalidad japonesa, es Director Académico del SRA — SEIUM Robotics & Autonomous Systems Institute y responsable de robótica industrial, robots móviles, mecatrónica, control avanzado, percepción artificial, navegación e inteligencia embebida y autónoma.
Directora Académica del DAIS — SEIUM Data, Artificial Intelligence & Simulation Institute
Profesora de Inteligencia Artificial, Ciencia de Datos, Ingeniería de Datos, MLOps, Simulación, Gemelos Digitales y Computación Científica
La Dra. Lucía Hernández Vega, de nacionalidad española, es Directora Académica del DAIS — SEIUM Data, Artificial Intelligence & Simulation Institute y responsable de inteligencia artificial, ciencia e ingeniería de datos, visión artificial, IA generativa, MLOps y gemelos digitales.
Director Académico del EET — SEIUM Electronics & Embedded Technologies Institute
Profesor de Electrónica, Sistemas Embebidos, Telecomunicaciones, Diseño de Hardware, FPGA, IoT y Sistemas de Tiempo Real
El Dr. Kevin O’Connor, de nacionalidad irlandesa, es Director Académico del EET — SEIUM Electronics & Embedded Technologies Institute y responsable de electrónica, sistemas embebidos, telecomunicaciones, diseño de circuitos, microcontroladores, FPGA, IoT y desarrollo de hardware electrónico.
Director Académico del SNO — SEIUM Naval & Offshore Institute
Profesor de Arquitectura Naval, Ingeniería Marítima, Sistemas de Propulsión, Construcción Naval e Ingeniería Offshore
El Dr. Javier Ferrer Salvatierra, de nacionalidad española, es Director Académico del SNO — SEIUM Naval & Offshore Institute y responsable de arquitectura naval, ingeniería marítima, construcción, propulsión, sistemas auxiliares, ingeniería offshore, seguridad y descarbonización marítima.
Directora Académica del RSC — SEIUM Rail & Smart Cities Institute
Profesora de Ingeniería Ferroviaria, Señalización, Movilidad Urbana, Infraestructuras Inteligentes y Sistemas de Transporte
La Dra. Isabel Martín Robles, de nacionalidad española, es Directora Académica del RSC — SEIUM Rail & Smart Cities Institute y profesora responsable de las áreas de ingeniería ferroviaria, señalización, sistemas de control del tráfico, movilidad urbana, transporte inteligente, infraestructuras conectadas y planificación de ciudades inteligentes.
Director Académico del SEN — SEIUM Energy & Networks Institute
Profesor de Sistemas Eléctricos de Potencia, Smart Grids, Energías Renovables, Almacenamiento y Digitalización de Redes
El Dr. Carlos Navarro Sanz, de nacionalidad española, es Director Académico del SEN — SEIUM Energy & Networks Institute y responsable de sistemas eléctricos, redes inteligentes, renovables, almacenamiento, operación, protecciones, subestaciones, digitalización y planificación energética.
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